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Biscotti chicco di caffè.

Pubblicato:  18 April 2018
Biscotti chicco di caffè.

I biscotti chicco di caffè sono un dolcetto goloso che riprende nella forma e nel gusto il chicco di una delle bevande più consumate al mondo: il caffè!
Bastano pochi ingredienti ed una preparazione semplice e veloce per realizzare questi sfiziosi biscotti da accompagnare a delle bevande calde o fresche oppure semplicemente da gustare soli.

Ingredienti per 30 biscotti:

230 gr Farina 00
130 gr Burro
130 gr Zucchero
120 gr Cacao amaro in polvere
20 gr Caffè
5 gr Caffè in polvere

Preparazione:

Iniziate preparando il caffè. Nel frattempo versate il burro nella ciotola di una planetaria (o se non avete una planetaria, in una ciotola normale per poi lavorare con uno sbattitore elettrico). Aggiungete lo zucchero ed azionate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sempre frullando aggiungete il caffè liquido e quello in polvere.
In una ciotola a parte setacciate la farina ed il cacao in polvere. Dopodichè inserite la foglia nella planetaria ed aggiungete poco alla volta la farina mista al cacao in polvere. Impastate finchè non otterrete un composto compatto che trasferirete su un piano di lavoro.
Lavoratelo con le mani formando un panetto sodo ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo solidificare in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorse le due ore, suddividete l’impasto in pezzi da 15 g l’uno, aiutandovi con una bilancia.
Manipolate ogni pezzo realizzando una pallina dalla forma ovale e leggermente schiacciata. Ricoprite una leccarda con della carta forno, trasferiteci i chicchi ed incidete una “S” con un coltellino sulla loro superficie. Ponete la teglia in frigorifero per 30 minuti per lasciare rassodare i chicchi in modo che mantengano la forma una volta infornati.
A questo punto infornate in forno statico già caldo a 170° per 20 minuti (se usate il forno ventilato, cuocete a 150° per 10 minuti). Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Non vi resta che gustare i vostri biscotti chicco di caffè accompagnandoli ad una buona tazza di caffè!

Conservazione:

Potete conservare i biscotti chicco di caffè in un barattolo a temperatura ambiente per 1 settimana.
Se volete potete congelare l’impasto dei biscotti.

Fonte: http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-chicco-di-caffe.html